Vegetarisches – Orangen Cous Cous

Home/Rezepte/Vegetarisches – Orangen Cous Cous

Vegetarisches – Orangen Cous Cous

1.step
Den Couscous nach Anleitung zubereiten, dabei aber die Hälfte der Flüssigkeitsmenge durch Orangensaft ersetzen. Wenn der Couscous ausgequollen ist, zum Abkühlen in eine große Schüssel geben und etwas auflockern.

2.step
Das klein gewürfelte gebratene Gemüse mit dem Honig und allen anderen Gewürzen vermengen und abschmecken. Nun die Datteln u. Feigen hinzugeben. Das Ganze abkühlen lassen und zu dem Couscous geben. Olivenöl hinzugeben und alles gut vermengen.

3.step
Anrichten – Ideal als vegetarisches Gericht zusammen mit Grillgemüse.

Zutaten:

  • 750 g Couscous
  • 600 ml O-Saft
  • 2 Zwiebeln, würfeln, anbraten
  • 2 kleine Zucchini, würfeln, anbraten
  • 3 Paprika, rot, würfeln, anbraten
  • 25 Feigen oder Datteln, weich, würfeln
  • 10 EL Honig
  • 25 g Koriander
  • 3 EL Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • frisch gemahlen 1,5 TL Kreuzkümmel
  • 3 TL Curry
  • 3 TL Garam Masal
  • 3 TL Kurkuma
  • ca. 125 ml Olivenöl
2017-09-16T13:02:26+00:00