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März 2018

Daal – Linsencurry

2018-03-31T20:24:12+00:00

1. Schritt Linsen mit Wasser bedecken und 1 Tag quellen lassen. 2. Schritt 5 min leicht köcheln lassen, bis die Farbe von rot auf  orange wechselt. 3. Schritt Eine Pfanne mit Ghee oder Öl erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Chilli und Ingwerwüfel leicht darin anbraten. Curry und Paprikapulver darin 20 Sekunden anrösten. 4. Schritt Mit Schmand, Tomaten, Tomatensaft [...]

Veggie Palak Paneer, Blattspinat mit indischem Käse

2018-03-31T12:20:08+00:00

1.Schritt Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chili schneiden und Tomaten halbieren. Butterschmalz in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Garam Masala, Currypulver und Paprikapulver für ca. 2 Min. anrösten. 2. Schritt Tomaten hinzugeben und mit Tomatensaft und Schmand ablöschen. Für ca. 1 Min. köcheln lassen. 3. Schritt [...]

Chilli Cheese Naan

2018-03-31T12:12:46+00:00

1.Schritt Milch, Zucker, Hefe, die Hälfte des Öls, Joghurt, Ei und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben, kurz verrühren und in der Mikrowelle ca. 2 Min. erhitzen, bis die Mischung lauwarm ist. 2. Schritt Mehl in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch bedecken und ca. 60 Min. [...]

Veggie Kokos Curry

2018-03-31T11:51:35+00:00

1. Schritt Chili und Ingwer mit einem Messer fein hacken. Die Paprikaschote in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln fein schneiden. Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden und Apfel in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoliröschen vom Stiel trennen und die Tomaten halbieren. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze ca. 2 Min. anrösten, bis sie [...]

Dezember 2017

Apfel-Minz Schorle mit frischem Ingwer

2017-12-18T20:49:22+00:00

Alles in den Mixer // Zerkleinerer und kurz aufmixen. Heiss und kalt genießen. Apfel - Minz Schorle mit Ingwer, Zimt und Vanille  Zutaten für 2 Personen ( pro Glas 0,4 Liter ) :  Apfelsaft, naturtrüb  750 ml  Limettensaft Saft von einer Limette  Zimtpulver   1 Messerspitze  Ingwer, frisch  2 dünne Scheiben, ungeschält  Minze  [...]

September 2017

Gambas Cocktail „Bombay“

2017-09-17T20:36:56+00:00

1.step Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Gambas darin garen, abkühlen lassen. 2. step Die gleiche Pfanne nutzen um die Cashew Kerne bei hoher Hitze ca. 1 min. anzurösten, abkühlen lassen. 3. step Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und abschmecken. 4. step Die Zutaten in die Anans füllen und mit Basilikum [...]

Lachsfilet mit „Knusper – Honig“ und Okraschoten

2017-09-17T18:33:43+00:00

1.step Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und den Lachs auf der Hautseite bei mittlerer Hitze 2 Minuten Braten. Anschließend die Hautseite mit Honig einpinseln 2. step Nun den Lachs umdrehen und die Orkaschoten hinzugeben. Mit salz Pfeffer und etwas Limettensaft würden und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen 3. Anrichten Lachfilet [...]

Schoko Naan

2017-09-17T20:43:30+00:00

1.step Das Naan Brot mit einer Tasse in 5-6 kleinen Kreisen ausstechen und mit Nutella bestreichen ( Außer den letzten Kreis ) 2. Step Anschließend 3 flache Teller bereitstellen für das Mehl, Eigelb und die Pankobrösel. Den Naan-Schokoladen-Turm nun erst in Mehl, dann in Eigelb und zuletzt in die Pankobrösel einlegen, so dass alle [...]

Curry Zimt Huhn

2017-09-16T18:25:53+00:00

1.step Eine Pfanne mit einem EL Butterschmalz erhitzen. Den Zucker bei mittlerer Stufe langsam karamellisieren. Anschließend mit dem Saft der Orangen und Limetten ablöschen. Das Ganze zu einer Sauce einreduzieren lassen und beiseite stellen. 2.step Mango und Ananas würfeln, Knoblauch, Chili, Lauch und Ingwer (ungeschält) fein schneiden und den Kardamom mörsern. 3.step Das Hähnchen [...]

Mango-Gurkensalat mit gebratenen Garnelen

2017-09-16T13:22:42+00:00

1.step Für den Salat die Salatgurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der Mango auslösen. Dafür die Frucht der Länge nach in 3 Teile schneiden, im mittlerne Stück liegt der Stein. Aus den Hälften das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen [...]