Veggie Palak Paneer, Blattspinat mit indischem Käse
1.Schritt Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chili schneiden und Tomaten halbieren. Butterschmalz in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Garam Masala, Currypulver und Paprikapulver für ca. 2 [...]
Alex Wahi grillt Wacken
Ich durfte in der letzten Woche eine Premiere erleben – meinen ersten Besuch beim Wacken Festival. Und das sogar in einem Jubiläumsjahr! Das Wacken [...]
Gebackener Camembert, Vanilleeis und Curry-Pfeffer-Erdbeerchutney
Zubereitung Eine Pfanne oder einen Topf mit einem Liter Rapsöl füllen und auf 3/4 der möglichen Hitze erhitzen. Den Camembert in dem Mehl, dann in den aufgeschlagenen Eiern und zuletzt in dem Paniermehl wälzen [...]
Vegetarisches – Orangen Cous Cous
1.step Den Couscous nach Anleitung zubereiten, dabei aber die Hälfte der Flüssigkeitsmenge durch Orangensaft ersetzen. Wenn der Couscous ausgequollen ist, zum Abkühlen in eine große Schüssel geben und etwas auflockern. 2.step Das klein gewürfelte [...]
Spicy Mango Chutney
Zubereitung: Olivenöl in einen Topf geben und darin den Zucker ca. 1 Minute unter ständigem Rühren nur leicht karamellisieren. Die restlichen Zutaten in den Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem [...]
Lachsfilet mit „Knusper – Honig“ und Okraschoten
1.step Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und den Lachs auf der Hautseite bei mittlerer Hitze 2 Minuten Braten. Anschließend die Hautseite mit Honig einpinseln 2. step Nun den Lachs umdrehen und die Orkaschoten hinzugeben. [...]
Wilder Tomatensalat – Vegetarisch
1.step halbierte Sherry Tomaten mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Honig und Öl abschmecken. 2. step Eine Pfanne mit etwas Olivenöl kurz und heiß erhitzen. Nun die Kräuter, Ingwer, Knoblauch und Ingwer hinzugeben, etwas anrösten. [...]
Gambas Cocktail „Bombay“
1.step Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Gambas darin garen, abkühlen lassen. 2. step Die gleiche Pfanne nutzen um die Cashew Kerne bei hoher Hitze ca. 1 min. anzurösten, abkühlen lassen. 3. step [...]
Daal – Linsencurry
1. Schritt Linsen mit Wasser bedecken und 1 Tag quellen lassen. 2. Schritt 5 min leicht köcheln lassen, bis die Farbe von rot auf orange wechselt. 3. Schritt Eine Pfanne mit Ghee oder Öl erhitzen. [...]
Chilli Cheese Naan
1.Schritt Milch, Zucker, Hefe, die Hälfte des Öls, Joghurt, Ei und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben, kurz verrühren und in der Mikrowelle ca. 2 Min. erhitzen, bis die Mischung lauwarm ist. 2. Schritt [...]
Chicken Tikka
Zubereitung Hähnchenbrustfilet trockentupfen und in Streifen schneiden. Joghurt, Limettensaft, Currypulver, Kräuter, Rote Bete Saft, Chili und Rohrzucker in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren und mit Salz abschmecken. Hähnchenstreifen darin eine Stunde marinieren. Anschließend [...]
Grüne Hoffnung im Glas
Zubereitung: Alle Zutaten auf höchster Stufe pürieren. Tipp: Die Minze vor dem Pürieren etwas anklopfen, damit sich das Aroma entfaltet. Für 2 WECK® Delikatessgläser à 370 ml. Zutaten: 1Apfel 1/2 reife Birne [...]
Superfood Quarkbällchen
1. Step Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen. 2 Löffel zur Hand nehmen kurz in das Öl eintauchen damit der Teig nicht am Löffel kleben bleibt. Nun mit 2 Löffel den Teig als Bällchen [...]
Schoko Naan
1.step Das Naan Brot mit einer Tasse in 5-6 kleinen Kreisen ausstechen und mit Nutella bestreichen ( Außer den letzten Kreis ) 2. Step Anschließend 3 flache Teller bereitstellen für das Mehl, Eigelb und [...]
Lassie Mango Joghurt gesunder Aperitif
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer, kräftig pürieren, fertig. Die Kardamomkapseln kurz andrücken und damit garnieren - 2 Minuten ziehen lassen. Für die vegane Variante: Joghurt und Milch komplett durch Kokosnussmilch ersetzen. [...]
BBQ Mango – Chutney
Zubereitung Ungeschälte Mangos an den Seiten aufschneiden und halbieren. Die Mango-Hälften zusammen mit den Fleischtomaten auf dem Grill ca. 4 Minuten grillen. Anschließend das Mango-Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in [...]
Chapati Brot – Kartoffeln mal anders
Zubereitung Die Kartoffeln mit Schale wie gewohnt kochen und zur Seite stellen. Das Weizenmehl und das Vollkornmehl mit circa 100 ml Wasser zu einen Teig verkneten. Anschließend mit einem Tuch abdecken und zur Seite stellen. Sobald die [...]
Apfel-Minz Schorle mit frischem Ingwer
Alles in den Mixer // Zerkleinerer und kurz aufmixen. Heiss und kalt genießen. Apfel - Minz Schorle mit Ingwer, Zimt und Vanille Zutaten für 2 Personen ( pro Glas 0,4 Liter ) [...]
Exotische Mango Tomatensuppe
Zubereitung: Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen bzw. schneiden und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die unteren 10 cm vom Zitronengras-Stängel von der äußeren Haut befreien und fein hacken. [...]
Sweet & Spicey Erdbeerketchup
Zubereitung Erdbeeren waschen, putzen und in einen Topf mit Tomatenmark, Essig und Gelierzucker erhitzen. Anschließend unter ständigem Rühren 3-4 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Zutaten für [...]