Curry

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März 2018

Daal – Linsencurry

2018-03-31T20:24:12+02:00

1. Schritt Linsen mit Wasser bedecken und 1 Tag quellen lassen. 2. Schritt 5 min leicht köcheln lassen, bis die Farbe von rot auf  orange wechselt. 3. Schritt Eine Pfanne mit Ghee oder Öl erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Chilli und Ingwerwüfel leicht darin anbraten. Curry und Paprikapulver darin 20 Sekunden anrösten. 4. Schritt Mit Schmand, Tomaten, Tomatensaft [...]

September 2017

Curry Zimt Huhn

2017-09-16T18:25:53+02:00

1.step Eine Pfanne mit einem EL Butterschmalz erhitzen. Den Zucker bei mittlerer Stufe langsam karamellisieren. Anschließend mit dem Saft der Orangen und Limetten ablöschen. Das Ganze zu einer Sauce einreduzieren lassen und beiseite stellen. 2.step Mango und Ananas würfeln, Knoblauch, Chili, Lauch und Ingwer (ungeschält) fein schneiden und den Kardamom mörsern. 3.step Das Hähnchen [...]