Monthly Archives: September 2017

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September 2017

Gambas Cocktail „Bombay“

2017-09-17T20:36:56+02:00

1.step Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Gambas darin garen, abkühlen lassen. 2. step Die gleiche Pfanne nutzen um die Cashew Kerne bei hoher Hitze ca. 1 min. anzurösten, abkühlen lassen. 3. step Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und abschmecken. 4. step Die Zutaten in die Anans füllen und mit Basilikum [...]

Lachsfilet mit „Knusper – Honig“ und Okraschoten

2017-09-17T18:33:43+02:00

1.step Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und den Lachs auf der Hautseite bei mittlerer Hitze 2 Minuten Braten. Anschließend die Hautseite mit Honig einpinseln 2. step Nun den Lachs umdrehen und die Orkaschoten hinzugeben. Mit salz Pfeffer und etwas Limettensaft würden und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen 3. Anrichten Lachfilet [...]

Schoko Naan

2017-09-17T20:43:30+02:00

1.step Das Naan Brot mit einer Tasse in 5-6 kleinen Kreisen ausstechen und mit Nutella bestreichen ( Außer den letzten Kreis ) 2. Step Anschließend 3 flache Teller bereitstellen für das Mehl, Eigelb und die Pankobrösel. Den Naan-Schokoladen-Turm nun erst in Mehl, dann in Eigelb und zuletzt in die Pankobrösel einlegen, so dass alle [...]

Curry Zimt Huhn

2017-09-16T18:25:53+02:00

1.step Eine Pfanne mit einem EL Butterschmalz erhitzen. Den Zucker bei mittlerer Stufe langsam karamellisieren. Anschließend mit dem Saft der Orangen und Limetten ablöschen. Das Ganze zu einer Sauce einreduzieren lassen und beiseite stellen. 2.step Mango und Ananas würfeln, Knoblauch, Chili, Lauch und Ingwer (ungeschält) fein schneiden und den Kardamom mörsern. 3.step Das Hähnchen [...]

Mango-Gurkensalat mit gebratenen Garnelen

2017-09-16T13:22:42+02:00

1.step Für den Salat die Salatgurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der Mango auslösen. Dafür die Frucht der Länge nach in 3 Teile schneiden, im mittlerne Stück liegt der Stein. Aus den Hälften das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen [...]

Spicey Grill – Marinade

2017-09-16T13:15:38+02:00

1.step Die Tomaten 1 Tag mit dem Tomatensaft und 2 Löffel Zucker einweichen. 2.step Bei mittlerer Stufe die Butter in einem Topf zerlassen und mit 150 g Zucker langsam karamellisieren. Mit den eingeweichten Tomaten inkl. Saft ablöschen und für weitere 10 Minuten einreduzieren lassen. 3.step Alle restlichen Zutaten hinzugeben und verrühren. Wieder für 10 [...]

Curry Kokos Suppe

2017-09-16T12:28:48+02:00

1. step Alle oben genannten Zutaten zum kochen bringen ca. 5 Minuten. Anschließend mit einem Stab mixer durch mixen und mit creme fraiche abschmecken. Ggf. noch Salz, Pfeffer und die nötige Schärfe 2. step Anrichten Für 1,5 Liter Suppe  ( 6 Personen ) Kokosmilch 1 Liter Tomatensaft 100 ml Mango Maracujasaft 100 ml [...]

Pulled Lachs

2017-09-16T12:06:22+02:00

Zubereitung 1. step Die Vollkornbrotscheiben in das aufgeschlagene Ei von beiden Seiten wälzen. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seite ca. 2 Minuten anbraten. Die gleiche Pfanne nutzen um den Lachs darin ( ca. 3 Minuten ) von beiden Seite anbraten, je nach dem wie dick die Filets sind. Die [...]

BBQ Mango – Chutney

2017-09-11T12:00:59+02:00

Zubereitung Ungeschälte Mangos an den Seiten aufschneiden und halbieren. Die Mango-Hälften zusammen mit den Fleischtomaten auf dem Grill ca. 4 Minuten grillen. Anschließend das Mango-Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Tomaten grob zerkleinern und mit den restlichen Zutaten zum Mango-Fruchtfleisch geben. Nun das die Masse mit einer [...]

Erdbeerspieße mit Pfeffersoße

2017-09-11T11:57:37+02:00

Zubereitung Zucker in einer beschichteten Pfanne langsam karamellisieren. Anschließend mit Limetten- und Maracujasaft ablöschen und ca. 5 Minuten und ständigem Rühren reduzieren, bis eine leicht dickflüssige Soße entstanden ist.  Die Erdbeeren waschen, putzen, auf einen gewässerten Holzspieß stecken und von beiden Seiten ca. 30 Sekunden auf dem Grill erhitzen. Erdbeerspieße auf einen Teller anrichten [...]